Was tun, wenn man zu viele Ananas im Kühlschrank hat (am Weg von Kampala nach Gulu haben wir vier Stück um 5000 UGX gekauft)? Muffins backen! Muffinblech und Förmchen hatte ich aus Wien mitgebracht und der Ofen wollte auch getestet werden. Der erste Schwung wurde leider etwas fester als ich es mir gewünscht hatte. Zudem ließen wir die Muffins in der Küche stehen, wo sie — trotz Abdeckung — ein gefundenes Fressen für die Ameisen waren. Daher machte ich mich am Mittwoch gleich noch einmal ans Werk, mit einem etwas abgewandelten Rezept und der besten Ananas, die ich seit langem gegessen habe. Das Ergebnis: Vielleicht nicht wunderschöne, aber saftige und süße Muffins, die am Donnerstag schon alle wieder weg waren 🙂 .
BAKING I
What to do if you have too many pineapples in your fridge (on the way from Kampala to Gulu we had bought four pineapples for 5000 UGX)? Bake muffins! I had brought a muffin tin and wrappers with me from Vienna, and the oven wanted to be tested as well. The first batch turned out a little denser than I wanted. In addition, we left the muffins in the kitchen over night, where they — in spite of a cover — were eaten by ants. So I tried again on Wednesday, with a slightly changed recipe and the best pineapple I have had in a long time. The result: maybe not the most beautiful, but very moist and sweet muffins, which were all already gone by Thursday 🙂 .
… UND WIR?? 🙁
🙂